আমি খাদ্য সম্পর্কে সত্য আবিষ্কারের আমার নিজের যাত্রার মধ্য দিয়ে চলেছি।
প্রাণীজ দ্রব্য সম্পর্কে সমস্ত হট্টগোলের সাথে, এমন একটি সময় হতে পারে না যখন সুরত আল-আন’আম (দ্য ক্যাটেল) আমার সাথে আরও বেশি সম্পর্কযুক্ত বলে মনে হয়েছিল।
ভেগানিজম হল একটি বিশ্বাস ব্যবস্থা যার নিজস্ব হালাল এবং হারাম একটি পালিশ “বৈজ্ঞানিক” পদ্ধতিতে নির্ধারিত। ইসলাম মাংস খাওয়াকে নিষেধ করে না, যদিও স্বীকার্য যে, আধুনিক জীবনধারা গ্রহণকারী অনেক মুসলমান হয়তো মাংসের প্রতি তাদের ভালোবাসার কারণে অতিবাহিত হয়েছে।
সম্পর্কিত: ভেগানিজম কি সুন্নাহ?
বৈধ স্বাস্থ্য উদ্বেগের জন্য ভেগানিজম অনুসরণ করা যেতে পারে। যাইহোক, ইসলামী বিশ্বাসের ক্ষেত্রে, আল্লাহর নির্দেশাবলীর কাছে জমা করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ:
আল্লাহর নামে যা জবাই করা হয় তা আপনি কেন খাবেন না, যখন তিনি আপনার জন্য যা হারাম করেছেন তা তিনি ইতিমধ্যেই আপনাকে ব্যাখ্যা করেছেন - প্রয়োজনে বাধ্য করা ছাড়া? অনেক বিপথগামী অবশ্যই তাদের *অজ্ঞানতার কারণে অন্যদের বিভ্রান্ত করে। নিশ্চয় আপনার পালনকর্তা সীমালঙ্ঘনকারীদের সম্পর্কে ভাল জানেন। (কুরআন, 6:119)
আস-সা’দীর এই আয়াতের একটি চিরন্তন ব্যাখ্যা রয়েছে:
এখানে আল্লাহ তাঁর মুমিন বান্দাদেরকে নির্দেশ দেন, যেমনটি তাদের থেকে মুমিন হিসেবে আশা করা হয়, যদি তারা সত্যিকারের ঈমানদার হয় তাহলে তারা যেন আল্লাহর নাম উচ্চারণ করা হয়েছে, গবাদিপশু ও অন্যান্য জায়েজ প্রাণী থেকে খায় এবং তাদের বিশ্বাস করা উচিত যে এটা জায়েজ; তাদের নিজেদের ধারণার ভিত্তিতে এবং তাদের শয়তানের বিভ্রান্তির উপর ভিত্তি করে বিদআত অনুসরণ করে জাহেলীরা জায়েয অনেক জিনিসকে নিষিদ্ধ করার জন্য যা করে তা তাদের করা উচিত নয়। ~তাফসীরে সা’দী
সম্পর্কিত: কেন আমরা ইসলামের উপর বিজ্ঞানকে বিশ্বাস করব?
আমাদের এখনও একই বিচ্যুতি রয়েছে তবে তাদের কেবল “বিশেষজ্ঞ” এবং “বিজ্ঞানী” বলা হয়।
তার আর্টিকেল, সাইতো হায়াতো তুলে ধরেছেন যে জাপান কীভাবে ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার সাথে তাদের “প্রগতি” মাংসের বিকল্প গ্রহণের ক্ষেত্রে এগিয়ে যাচ্ছে।
ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকাতে দীর্ঘদিন ধরে জাপানের তুলনায় নিরামিষভোজী এবং নিরামিষভোজী বেশি ছিল, এবং তাই উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প, সাধারণত সয়াবিন থেকে তৈরি, সেখানে অনেক বেশি সাধারণ।
সূচিপত্র
Toggle
পরিবেশগত দাবি
লেখক তারপর আন্দোলনের মূল প্রেরণা বর্ণনা করেছেন:
বিশেষজ্ঞরা এখন বলছেন যে বিশ্বব্যাপী বৈশ্বিক পশুপালন বিশ্বব্যাপী CO₂ নির্গমনের 15% উৎপন্ন করে এবং প্রাণীসম্পদ শিল্প বন উজাড়, গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন এবং অত্যধিক পানি ব্যবহারের মাধ্যমে পরিবেশ ধ্বংসের জন্য একটি প্রধান অবদানকারী।
গবেষণা সাধারণত অন্যান্য গবেষণা দ্বারা খণ্ডন করা হয়. এই প্রতিবেদন সেই “বিশেষজ্ঞদের” দাবিকে অস্বীকার করে৷
…বৈশ্বিক মূল্যায়ন অপ্রতিরোধ্যভাবে শিল্প ব্যবস্থার ডেটার উপর ভিত্তি করে। 38,700টি খামার এবং 1,600টি প্রসেসরের দিকে লক্ষ্য করা একটি ঘন ঘন উদ্ধৃত কাগজ শুধুমাত্র “বাণিজ্যিকভাবে কার্যকর” ইউনিটগুলিতে ফোকাস করা হয়েছে, বেশিরভাগ ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকা থেকে। … উদাহরণস্বরূপ, কেনিয়ায় গবেষণা দেখায় যে আফ্রিকান প্রাণীদের থেকে নির্গমন সম্পর্কে অনুমানগুলি কীভাবে ভুল। এই ধরনের পশুসম্পদ ছোট হয়, বেছে বেছে চারণের কারণে তাদের উচ্চ মানের খাদ্য থাকে এবং তাদের সেটিংসের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া শারীরবৃত্তীয়তা রয়েছে।
গবেষকরা অন্যান্য উপেক্ষিত কারণগুলি উল্লেখ করেছেন যেমন গবাদি পশুর পরিবেশগত সুবিধা, কার্বন ডাই অক্সাইডের তুলনায় মিথেনের স্বল্প জীবনকাল এবং অনেক সম্প্রদায়ের আয় পশুসম্পদ। আবার, লোকেরা এমন তথ্য বাছাই করে যা তাদের বিশ্বাসকে ন্যায্যতা দেয়।
সম্পর্কিত: আধুনিকতাবাদী মিথকে ডিবঙ্কিং: “প্রত্যেকই পক্ষপাতদুষ্ট”
স্বাস্থ্য উদ্বেগ ভারসাম্য
আপনি জানেন যে একজন “বিশেষজ্ঞ” জ্ঞানে ভিত্তি করে যখন তিনি উল্লেখ করেন যে সমস্ত মাংস একরকম নয়। ড. বার্গ গুণগত কারণ হিসাবে “জৈব” এবং “ঘাস খাওয়ানো” উল্লেখ করেছে। যাইহোক, এই কারণগুলির তুলনায় অভাব রয়েছে ড. Faid’s ব্যাপক তালিকা। প্রাণীর ধরন, তার বয়স, এটি ফ্রি-রেঞ্জ হোক বা না হোক, এটি যে পরিবেশে বেড়ে উঠেছে এবং বছরের ঋতু সবই মাংসের গুণমানের জন্য ক্ষতিকারক কারণ। সবচেয়ে তাৎপর্যপূর্ণ, আমাদের মুসলমানদের জন্য হালাল জবাই।
যদিও ডাঃ ফায়েদ এই বিষয়টির উপর জোর দেন যে তিনি মাংসকে হারাম করেন না, তিনি দৃঢ়ভাবে স্বাস্থ্য উদ্বেগের জন্য মাংসের ব্যবহার কমানোর পক্ষে কথা বলেন। তার মরক্কো-ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যতালিকাগত সুপারিশগুলি আদিবাসী ঐতিহ্যের পাশাপাশি পরীক্ষাগার গবেষণার উপর ভিত্তি করে। মাছের ব্যবহার সীমাবদ্ধ নয়, তবে পোল্ট্রি এবং গরুর মাংস অসুস্থদের জন্য বাদ দেওয়া হয়। তাদের জটিল হরমোন সিস্টেমের জন্য, মহিলাদের কম খাওয়া উচিত। কম সক্রিয় পুরুষদের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।
এই বাস্তব বিকল্প?
জাপান থেকে, হায়াটো রিপোর্ট করেছে:
“ সবচেয়ে বড় সমস্যা হল মাংসের মতো স্বাদ আবার তৈরি করা৷ আমরা মেকাট্রনিক্স এবং বায়োটেকনোলজিকে একত্রিত করে মাংসের 100-শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক সংস্করণ তৈরি করছি যেটির স্বাদ আসলটির চেয়েও ভাল,“ তিনি বলেছেন৷
স্বাদ এবং টেক্সচার অনুকরণ করার পাশাপাশি, প্রধান উদ্বেগ হল পণ্যটিকে আরও সাশ্রয়ী করা। স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব উপেক্ষিত। সয়াবিন হল [বিস্তৃতভাবে জেনেটিকালি পরিবর্তিত](http://gm.org/2008/01/16/a-look-at-gm-soybeans/#:~:text=GM%20soybean%20is%20one%2 0এর%20%20সর্বাধিক%20 ব্যাপকভাবে, তৈরি%20it%20বাণিজ্যিকভাবে%20উপলব্ধ%20 থেকে%20কৃষকদের%20%201996.) , এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি সংযোজনগুলির একটি বর্ধিত তালিকার সাথে আসে যা আপনি তাদের নিজের স্বার্থে এড়াতে চান। প্রকৃত বিকল্প হল ঐতিহ্যবাহী উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য জনগণের কাছে প্রচার করা। যাইহোক, ভোক্তাদের খাদ্যতালিকাগত স্বাধীনতা লাভজনক নয়, তাই খাদ্য উদ্ভাবন সর্বদা আলোচিত হবে।
সম্পর্কিত: ভেগানরা কি সত্যিই আমাদের বাকিদের চেয়ে বেশি নৈতিক?
আমি ব্যক্তিগতভাবে ডাঃ ফাইডের ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সংস্করণ অনুসরণ করি এবং আমি এটি সুপারিশ করি। আমিও উপবাসের মরসুমে নিরামিষ খেতে যাই। যাইহোক, আমন্ত্রণ জানালে এবং ঈদের দিন আমি ইচ্ছাকৃতভাবে আমার নিয়ম ভঙ্গ করতাম। সামগ্রিকভাবে, আপনি যদি খাবার কম করেন, টক্সিন (অ্যাডিটিভ, ওষুধ) এড়িয়ে যান এবং সাপ্তাহিক (বা কমপক্ষে মাসিক) রোজা রাখার রুটিন রাখেন, আপনি নিরাপদে থাকবেন। সবচেয়ে বড় কথা, জাল বিশ্বাসের উপর ভিত্তি করে হালাল হারাম করবেন না।